Comune di Villa del Bosco (Biella) – Frazione Pianelle
400 m s.l.m.
Esposizione SUD
Terreno: porfirico/vulcanico
Età del vigneto: 16 anni
Superficie Ha: 0.9
Sistema allevamento controspalliera:potatura Guyot
Denominazione di origine
PIEMONTE CHARDONNAY DOC
Vitigni
Chardonnay
Vendemmia
Manuale in cassette
Epoca
Da inizio a metà Settembre
Gradazione alcolica
12,5% - acidità totale 5.36 g/L
Vinificazione
BREVE MACERAZIONE DELLE UVE, PRESSATURA SOFFICE E SOSTA PER ILLIMPIDIMENTO.
FERMENTAZIONE A TEMPERATURA CONTROLLATA A 16°C
Affinamento: 6 MESI SULLE FECCE e 2 MESI IN BOTTIGLIA
Profilo sensoriale
Colore giallo paglierino con riflessi dorati, profumi di frutta candita e leggera banana. Un vino pieno armonico, rotondo con retrogusto minerale derivante dal porfido rosso di origine vulcanica.