CHARDONNAY DOC


 Nome del vino

 PIEMONTE CHARDONNAY DOC

 Zona di origine

 Comune di Villa del Bosco (Biella) – Frazione Pianelle 

 400 m s.l.m.

 Esposizione SUD

 Terreno: porfirico/vulcanico

 Età del vigneto:  16 anni

 Superficie Ha: 0.9

 Sistema allevamento controspalliera:potatura  Guyot

 Denominazione di origine

 PIEMONTE CHARDONNAY DOC

 

 Vitigni

 Chardonnay             

 Vendemmia  

 Manuale in cassette

 Epoca

 Da inizio a metà Settembre

 Gradazione alcolica

 12,5% - acidità totale 5.36 g/L

 Vinificazione

 BREVE MACERAZIONE DELLE UVE,  PRESSATURA SOFFICE E SOSTA PER ILLIMPIDIMENTO.

 FERMENTAZIONE A TEMPERATURA CONTROLLATA A 16°C

 Affinamento: 6 MESI SULLE FECCE e 2 MESI IN BOTTIGLIA

 Profilo sensoriale

 Colore giallo paglierino con riflessi dorati, profumi di frutta candita  e leggera banana. Un vino pieno  armonico,  rotondo con retrogusto minerale derivante dal porfido rosso di origine vulcanica.



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